খোলা বাজার২৪ ॥মঙ্গলবার, ১৭ নভেম্বর ২০১৫ চিনি ও চিনিজাতীয় খাবার অনেকেরই প্রিয়। স্বাদের কারণেই অনেকেই অতিরিক্ত মাত্রায় চিনিজাতীয় খাবার ও পানীয় খেয়ে থাকেন। তবে খেতে দারুণ লাগলেও চিনি খেতে সাবধান হওয়া উচিত। অন্যথায় অতিরিক্ত চিনিজাতীয় খাবার আপনার শরীরে ফেলবে নেতিবাচক প্রভাব।
চিনি আপনার দাঁতের এনামেল নষ্ট করে ক্ষতি করবে, অন্যদিকে পুষ্টি যোগাবে দাঁতের ক্ষয়কারী ব্যাকটেরিয়ার।
চিনি ডায়াবেটিসের জন্য দায়ী— এটা কমবেশি সবাই জানেন। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত না হতে দিনপ্রতি ৬ চা চামচ (২৫ গ্রাম) চিনির বেশি খাবেন না।
অতিরিক্ত চিনি রক্তে বাড়াবে গ্লুকোজের মাত্রা, কমে যাবে ইনসুলিন প্রতিরোধী ক্ষমতা। যা তৈরি করবে ক্লান্তি, ক্ষুধা। অতিমাত্রার ক্যালরি ও ফ্রুকটোস আপনার ওজন বাড়াবে, আপনাকে বানাবে মোটা। এ ছাড়া ক্ষুধার মাত্রা নির্ণয়কারী লেপটিন প্রতিরোধী হওয়ায় খাবারের পরও ক্ষুধা থেকে যাওয়ায় অতিরিক্ত খাবার গ্রহণের প্রবণতা সৃষ্টি করবে। যা আপনার স্থুলতার কারণও হতে পারে। আর ডায়াবেটিস কিংবা স্থুলতা মস্তিষ্কেও ফেলতে পারে নেতিবাচক প্রভাব, হ্রাস করবে আপনার স্মৃতি।
অতিরিক্ত চিনি রক্তচাপ বৃদ্ধিরও অন্যতম কারণ, যা আপনাকে হার্ট ফেল করার ঝুঁকিতে ফেলতে পারে।
আবার অতিরিক্ত চিনি খাবারের রুচিতে পরিবর্তন আনতে পারে। এতে পুষ্টিকর খাবারের প্রতি আকর্ষণ কমে চিনিযুক্ত খাবারে আসক্তি দেখা দিতে পারে। আর অতিরিক্ত চিনি দেহে ইউরিক এসিডের মাত্রা বাড়ালে শরীরের বিভিন্ন সংযোগস্থলে ব্যথার সৃষ্টি হবে। এ ছাড়া অতিরিক্ত চিনি লিভারে জটিলতা সৃষ্টি করে কার্যক্ষমতা নষ্ট করতে পারে। কিডনির নানা রোগ ছাড়াও সৃষ্টি করতে পারে প্যানক্রিয়েটিক ক্যান্সার।
