খোলা বাজার২৪,শনিবার,২৩ জানুয়ারি ২০১৬: অবসরে বা আড্ডায় সঙ্গ দিতে হলে অল্প হলেও চীনাবাদাম চাই। না হলে মনের মত করে যেন আড্ডাই জমে না। বাংলাদেশে তো বটেই সারা বিশ্বজুড়ে চীনাবাদাম ‘টাইমপাস ফুড’ হিসেবে জনপ্রিয়। পৃথিবীতে যত ধরনের বাদাম উৎপাদন হয়, চীনাবাদাম তার মধ্যে সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। কাঁচা এবং ভাজা বাদাম তো বটেই, চীনাবাদাম মাখন, জ্যাম, চানাচুর, কেক, বিস্কুট, তরকারি, ভর্তা, তেল ইত্যাদি তৈরিতেও ব্যবহার করা হয়।প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা চীনাবাদামে রয়েছে –
কার্বোহাইড্রেট ৬০ গ্রাম প্রোটিন ৫৩.৩ গ্রাম খাদ্যশক্তি ৫৬৬ কিলোক্যালরি ক্যালসিয়াম ৯০ মিলিগ্রাম আয়রন ৩৫০ মিলিগ্রাম ক্যারোটিন ৩৭ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন বি১ ০.৯০ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি২ ০.৩০ মিলিগ্রাম বাদাম ভেজে নিলে এতে বিদ্যমান ক্যারোটিনের মান কমে যায়। তবে বাকি সব উপাদান প্রায় সমানই থাকে।স্বাস্থ্যরক্ষায় চীনাবাদাম রাখতে পারে অসাধারন ভূমিকা। চলুন তাহলে জেনে নিই চীনা বাদামের কিছু অসাধারন কিছু গুনাগুন সম্পর্কে:
- ১. চীনাবাদামের প্রোটিন দেহ গঠনে ও মাংসপেশি তৈরিতে সাহায্য করে।এর কো-এনজাইম হার্টকে অক্সিজেনের অভাব থেকে রক্ষা করে।চীনাবাদামে রয়েছে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট। যা রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
- ২. এতে উচ্চ মাত্রার নিয়াসিন থাকায় দেহকোষ সুরক্ষিত থাকে। বার্ধক্যজনিত স্মৃতিভ্রংশের রোগ যেমন,অ্যালঝাইমার্স প্রতিরোধে সহায়তা করে।মস্তিষ্ক সুস্থ্য রাখে ও রক্ত চলাচলে সহায়তা করে।
- ৩. চীনাবাদাম কোলন ক্যানসার, ব্রেস্ট ক্যানসার ও হার্টের রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
- ৪. এতে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম, যা হাড় গঠনে সাহায্য করে।
- ৫. চীনাবাদামে রয়েছে প্রচুর আয়রন, যা রক্তে লোহিতকণিকার কার্যক্রমে সহায়তা করে।
- ৬. চীনাবাদামের ভিটামিন ই এবং ক্যারোটিন ত্বক ও চুল সুন্দর রাখে। ত্বকে বলিরেখা বিলম্বিত করে।
