খােলাবাজার২৪,বুধবার,২৬ফেব্রুয়ারি,২০২০ঃ সজনে গাছের পাতাকে বলা হয় অলৌকিক পাতা। এটি পৃথিবীর সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারের একটি। গবেষকরা সজনে পাতাকে বলে থাকেন নিউট্রিশন্স সুপার ফুড এবং সজনে গাছকে বলেন মিরাক্কেল ট্রি।
সজনের ডাঁটা, পাতা, ফুল সবই খাওয়া যায়। সজনে শুধু স্বাদের জন্য খাদ্যরসিক বাঙালিরা খান তেমন কিন্তু নয়, শীতের পর ঋতু পরিবর্তনের সময় এই সবজি নানা অসুখ প্রতিরোধ করে।
পুষ্টিবিদ সুমেধা সিংয়ের মতে, ‘সজনেতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, আয়রন, ক্যলসিয়াম ও পটাশিয়াম রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টেও ভরপুর এই সবজি। তাই ঋতু পরিবর্তনের সময়ে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে এর বিশেষ ভূমিকা রয়েছে।’
কী কী কারণে বসন্তে প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় সজনে ফুল বা ডাঁটা কিংবা পাতা রাখবেন?
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা যেমন বাড়ায়, তেমনই আবহাওয়া পরিবর্তনের সময় হওয়া ভাইরাসজনিত অসুখকে দূরে রাখে সজনে।
প্রচুর ফসফরাস থাকায় হাড়ের জোর বাড়াতে সাহায্য করে এটি।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে ও রক্তস্বল্পতা কমাতে সজনে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
হার্টের অসুখ দূরে রাখতে এই সবজি অনেক বেশি কার্যকর।
জলবসন্ত রোগ প্রতিরোধ করে এটি।
তাই এখন অসুখ দূরে রাখতে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় সজনে ডাঁটা বা সজনের ফুল কিংবা সজনে পাতা রাখা ভালো।
